Thực phẩm là phương pháp phát hiện dị vật nhiều, nên lựa chọn như thế nào?

March 27, 2021
tin tức mới nhất của công ty về Thực phẩm là phương pháp phát hiện dị vật nhiều, nên lựa chọn như thế nào?

Các phương pháp kiểm soát thông thường đối với dị vật trong thực phẩm bao gồm: lựa chọn thủ công, sàng lọc, phát hiện kim loại, hấp thụ từ tính và phát hiện tia X, v.v.Các phương pháp điều khiển khác nhau có phạm vi ứng dụng và tác dụng khác nhau, mỗi phương pháp đều có ưu nhược điểm riêng.Việc kiểm soát tạp chất lạ trong thực phẩm cần dựa trên cơ sở phòng ngừa và kiểm soát tổng hợp với phát hiện tạp chất để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

1. Kiểm tra ngoại hình

Kiểm tra bằng mắt trực tiếp mà không cần bất kỳ công cụ phụ trợ nào, hoặc kiểm tra trực tiếp bằng dụng cụ phụ trợ (ví dụ: bàn kiểm tra ánh sáng, kính lúp, gương) và kiểm tra bằng mắt gián tiếp (với hệ thống camera, ví dụ kiểm tra chai đối chứng).Ưu điểm của phương pháp kiểm tra này là đầu tư thiết bị ít, nhưng nhược điểm cũng rõ ràng.Kết quả phát hiện kém dễ dẫn đến việc phát hiện bị bỏ sót và hiệu quả phát hiện thấp.Các sản phẩm đóng gói không thể được phát hiện, đó cũng là lỗ hổng nghiêm trọng của phương pháp phát hiện này.

2. Phát hiện màn hình

Nó được chia thành sàng rung (để tách kích thước hạt khác nhau hoặc mật độ của vật liệu rắn), lưới sàng (để làm cho vật liệu bột thông qua trọng lực của chính nó thông qua một sàng với một khẩu độ nhất định) và lọc đường ống (bởi áp suất do máy bơm tạo ra. để lọc chất lỏng hoặc bột để loại bỏ tạp chất).

Phương pháp phát hiện này đầu tư thiết bị ít hơn, ứng dụng tương đối đơn giản, nhưng chỉ có thể sử dụng trong các sản phẩm lỏng, bột và các sản phẩm hạt nhỏ, không thể sử dụng các sản phẩm đóng gói tương tự, và (kim loại) sau khi bộ lọc bị hỏng, dễ trở thành nguồn ô nhiễm các dị vật kim loại.

3. Tách từ tính

Đây là phương pháp thử dùng để tách các dị vật kim loại ra khỏi sản phẩm.Nếu sản phẩm được kiểm tra không có từ tính, nó sẽ không bị hút đi.Do đó, hệ thống tách từ không thích hợp để tách kim loại màu và vật liệu hữu cơ.Chúng có thể tách các tạp chất có hình dạng và kích thước đa dạng hơn so với máy dò kim loại và thiết bị tia X, nhưng không thể phát hiện được các sản phẩm đóng gói.

4. Phát hiện kim loại

Một kỹ thuật để phát hiện các dị vật kim loại trong thực phẩm bằng cách sử dụng tính dẫn điện và từ tính của kim loại.Khi sử dụng máy dò kim loại, sản phẩm sẽ đi qua một trường điện từ.Về nguyên tắc, máy dò kim loại có thể phát hiện tất cả các loại kim loại.Tuy nhiên, kim loại có từ tính (như sắt) dễ phát hiện hơn kim loại không nhiễm từ (kim loại màu và thép không gỉ phi từ tính).

Ưu điểm là kim loại từ tính và phi từ tính có thể được phát hiện, độ chính xác phát hiện cao, hiệu quả cao, có thể kiểm soát các dị vật kim loại trong các quy trình sản xuất khác nhau, liên kết chế biến, vật liệu rời và sản phẩm đóng gói có thể được phát hiện trực tuyến, và sẽ không gây ra ô nhiễm thứ cấp nhưng đầu tư trang thiết bị cao thì yêu cầu đào tạo cũng cao.

5. Tia X

Nó đề cập đến một kỹ thuật phát hiện sử dụng tia X để phân biệt giữa các vật thể lạ có lực đâm xuyên khác nhau trên các vật liệu có mật độ khác nhau.Ngoài các chất gây ô nhiễm vật lý (như mảnh kim loại, mảnh thủy tinh và một số hợp chất nhựa và cao su), nó cũng có thể phát hiện một số dị vật nội sinh nhất định, chẳng hạn như xương, mối quan tâm lớn nhất đối với ngành công nghiệp thịt và thủy sản.

Phát hiện dị vật bằng tia X có ưu điểm là hình ảnh trực quan theo thời gian thực và có thể phát hiện kim loại và một số phi kim loại, có thể phát hiện màng nhôm và các sản phẩm đóng gói cứng, hợp tác với dây chuyền sản xuất để đạt được kiểm tra trực tuyến 100% và không dễ bị nhiễm điện từ can thiệp, sẽ không gây ô nhiễm thứ cấp, thực phẩm tốt phát hiện cơ thể nước ngoài có hàm lượng nước cao, dữ liệu thử nghiệm có thể được ghi lại và xuất khẩu, có thể nhận ra khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm, sản phẩm sẽ không ảnh hưởng đến hiệu quả phát hiện của âm thanh đóng gói, ống kính gắn trong phần mềm nhận dạng tự động, có thể thực hiện phát hiện thông minh, loại bỏ các sản phẩm bị lỗi.

Các công nghệ kiểm soát dị vật thực phẩm khác nhau nêu trên đều có những ưu điểm riêng.Doanh nghiệp cần lựa chọn các phương pháp phát hiện thích hợp theo đặc tính của sản phẩm mình sản xuất.Khi cần thiết, các công nghệ phát hiện này cũng có thể được sử dụng toàn diện để phát huy điểm mạnh và tránh điểm yếu.